Ensalada de pasta con hummus

Leticia nos enseña a preparar una fresca y deliciosa ensalada de pasta con hummus.

INGREDIENTES:
250 g garbanzos
2 cdas jugo de limón
3 cdas aceite de oliva
1 cda tahine
1 diente ajo
Sal y pimienta a gusto
Agua de coccción c/n

Ensalada:
250 g Pasta seca
100 g Tomates cherries
3 huevos
½ tz uvas en mitades
50 g aceitunas
½ pepino

PROCEDIMIENTO:

Para el Hummus:

Verter en un bowl de batidora los garbanzos, el tahine y la sal. Batir hasta homogenizar y agregar el jugo de limón y el agua hasta obtener una crema para untar. Reservar en un bowl con tapa cubierto con aceite de oliva.
Se puede sumar vegetales para dar sabor y color: Remolachas cocidas, morrones asados, hierbas, espinaca etc. (en esos casos no colocar el agua de cocción)

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