Torta helada de limón

Leticia nos enseña a preparar una deliciosa torta helada de limón.

INGREDIENTES:

Ingredientes:
200 g de galletitas dulces
100 g de manteca
Crema de limón
4 huevos
1 tz de jugo de limón
1 cda ralladura de limón
1 tz azúcar
2 cdas almidón de maíz
100 g manteca
400 g de crema de leche
5 claras1 tz de azúcar

PROCEDIMIENTO:

Para la base, procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y llevar a heladera por media hora. Para la crema de limón batir los huevos el azúcar, y el almidón de maíz mezclado con el jugo de limón y la ralladura. Cocinar y revolver constantemente hasta que espese, apagar el fuego y agregar la manteca fría en cubos hasta disolver. Batir la crema a medio punto e incorporar a la mezcla anterior fría.Para el merengue colocar a baño María todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelvan los granos de azúcar, batir hasta que se formen picos firmes 5 a 7 minutos. Incorporar a la crema de limón. Colocar la mousse sobre las galletitas.

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