Desde que tengo memoria, de niño no quería ser piloto de avión o astronauta. Siempre quise ser cocinero. Mis primeros platos ya los hacía con 8 años y compartía mis recetas con amigas de mi madre.
Hace 30 años ser cocinero estaba mal visto, no existían escuelas ni programas de cocina. Mi convicción de que mi destino era ser cocinero me llevo a hacer la escuela de la vida, y comencé por donde se debe; lavando platos, picando perejil y, poco a poco, metiéndome en la cocina misma de los diferentes restaurantes de Uruguay.
Luego supe que era necesaria de la escuela académica, e hice mi carrera gastronómica en Paris.
Trabaje en diferentes lugares del mundo a lo largo de estos últimos 15 años, en grandes capitales que me dejaron experiencia inolvidables: Madrid, Paris, Nueva York, Shanghái, Zaragoza, Milán.
Hoy mis raíces están en el restaurant La Corte, la cual adquirí hace dos años. Y mi otra pasión es poner mis conocimientos a disposición de las personas que me contratan como consultor gastronómico.
Ahora estoy feliz de formar parte de MasterChef Uruguay, pudiendo aportar ideas, secretos, tips y viviendo buenos momentos en este ciclo tan esperado.
