Tarta de chocolate

Leticia nos enseña a preparar una exquisita tarta de chocolate.

INGREDIENTES:

Masa quebrada:
2 tz Harina
1 tz Azúcar impalpable
4 cdas Cacao
200 g Manteca fría
2 yemas
Crema pastelera de chocolate
2 tz Leche
3 Huevos
2 cdas Almidón de maíz
½ tz Azúcar
150 g Chocolate semiamargo

Ganache de chocolate:
200 g Chocolate semiamargo
200 g Crema de leche

PROCEDIMIENTO:

Realizar un arenado con los secos y la manteca, por último agregar la yema con y dejar enfriar 1 hora. Amasar estirar de la forma deseada o colocar en el molde, dejar enfriar ½ h más.
Hornear a 190 grados por 10 min (en el caso de que se haga tipo tarta con papel de aluminio y peso, retirar el peso y cocinar 5 min más).
Para la crema pastelera calentar la leche y por otro lado batir el azúcar y el almidón de maíz con los huevos, cuando coagule cocinar por 1 minuto más, agregar el chocolate y mezclar, dejar enfriar con papel film.
Para la ganache, calentar la crema de leche y agregar el chocolate. Dejar entibiar y llevar a la tarta arriba de la crema pastelera

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