Solomillo de cerdo Wellington

Leticia nos enseña a preparar un exquisito solomillo de cerdo a la Wellington.

INGREDIENTES:
Solomillo de cerdo Camposur
200 g de champiñones
200 g de panceta ahumada Camposur
1 cebolla
1 lámina de masa de hojaldre
1 cda manteca
Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO:
Sellar el solomillo, preparar la Duxelle con los champiñones picados junto con la cebolla, untar la masa con la duxelle, cubrir con panceta y colocar el solomillo. Envolver con masa y llevar a horno a 180 ºC por 30 minutos aprox.

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