Sándwich de pollo con palta y pepino

Leticia preparó sándwich de pollo, mango y palta con panintegral.

INGREDIENTES:

Pan de molde integral

• Harina blanca (800 g)
• Harina integral (200 g)
• Manteca (100 g)
• Azúcar rubio (4 cdas)
• Sal (2 cdas)
• Agua (600 ml)
• Levadura fresca (50 g)

Relleno

• Suprema de pollo (½ kg)
• Saborizador de verduraLa Manchega (1 sobre)
• Queso crema (200 g)
• Salsa de soja (2 cdas)
• Condimento para carnes La Manchega (2 ctas)
• Palta (2 unidades)
• Mango (1 unidad)
• Pepino (1 unidad)
• Rúcula (1 atado)

PROCEDIMIENTO:

Formar una corona con toda la harina en un recipiente o sobre la mesada de trabajo. Colocar la sal en la parte externa.En el centro de la corona incorporar la levadura, el azúcar, la manteca y la leche.Mezclar y amasar hasta conseguir una masa uniforme.Tapar con film y dejar descansar 1 hora.Cortar las piezas, dar forma y colocar en placa, dejar descansar nuevamente ½hora.Pintar con huevo, agua y sal. Colocar semillas. Mojar con spray de agua antes de llevar ahorno.Cocción: 200 *C durante 40 minutos.

Para el relleno: Hervir el pollo dándole sabor con las verduras, dejar enfriar y deshilachar, agregar la salsa de soja, el queso crema y condimentos.Armar el sándwich con los demás ingredientes a gusto.

Rinde 2 pan de molde de 1 kg

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