Ingredientes:
• 200 grs. de arroz
• 50 grs. de hongos secos
• 50 grs. de champiñones
• 1 remolacha
• 1 cebolla
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• 25 grs. de manteca
• 500 cc. de crema de leche
• 150 grs de queso parmesano
• 5 espárragos pequeños
• Tomillo
• Limón
• Sal
• Pimienta
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 20 min
El risotto es una receta originaria de la gastronomía italiana, cuya base principal es el arroz y el queso parmesano. María Gracia nos trae una receta de risotto espectacular donde utiliza otros ingredientes además del arroz y el parmesano. Se trata de un sofisticado risotto de remolacha y hongos una receta ideal para el invierno, que utiliza y combina a la perfección las remolachas y los hongos frescos.
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