¡ Tomás Bartesaghi nos trae un exquisito tatin caprese! Probá esta variante de la tarta tatin de manzana, que se hace poniendo los tomates por debajo, muzzarela en forma de bolas con albahaca por adentro y un hojaldre por arriba. Después, todo eso al horno y, ¡a disfrutarla!
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• 1 kg. de tomate fresco
• 1 kg. de muzzarella en bola fresca
• 2 atados de albahaca
• 1 atado de lavanda
• 300 ml. aceite de oliva
• 1 tapa de masa de hojaldre
• Fleur de sel o sal volcánica
