Pan Marsellés

Leticia nos enseña a preparar unos deliciosos bizcochos rellenos de dulce de leche.

INGREDIENTES:
Masa:
1 Kg Harina
1 ½ cda Sal
600 mL Agua
50 g Levadura fresca

Mistela:
½ tz Harina
½ tz Agua
Polenta c/n

PROCEDIMIENTO:

Preparar la mistela mezclando el agua con la harina. Reservar.
Colocar la harina en forma de corona, realizar un hueco en el centro y colocar la levadura, la sal en el exterior. Ir agregando el agua gradualmente en el centro integrando la levadura con la harina, integrar todo y amasar hasta conseguir una masa uniforme. Dejar descansar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Estirar con palote un rectángulo de 45x25 cm aprox y colocar una capa de mistela por arriba, plegar a la mitad a lo largo y cortar en tiras de 2 cm de ancho. Colocar en placas sobre polenta espolvoreada, acostados con el corte hacia arriba, dejar leudar una hora más y hornear.
Cocción: 200°C por 20 min

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