Pan de centeno

Leticia preparó un delicioso pan de centeno.

INGREDIENTES:

500 g Harina Centeno
1 cda Sal
550 g Agua
50 g Masa Madre Centeno activa (10 g de levadura fresca)
Semillas a gusto (hasta 500 g)

PROCEDIMIENTO:

Colocar el agua a 30 grados en un recipiente, agregar la Masa madre y homogeneizar. Colocar la harina y la sal y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Si se desea agregar semillas.
Colocar en molde y mojar la superficie, leudar 8 hs .
Cocción: 250°C por 20 min y 30 minutos más con menos temperatura.
Dejar descansar 8 hs. antes de cortar.

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