Muffins de zanahoria

Leticia preparó unos exquisitos muffins de zanahoria.

INGREDIENTES:

Masa

1 ½ tz Zanahoria rallada

1 cda Ralladura de naranja

3 Huevos

¾ tz Aceite

½ tz Azúcar

1 tz Azúcar Rubio

2 ¼ Harina

2 ctas Polvo de hornear

½ cta Bicarbonato de sodio

1 cta Canela

1 pizca Sal

Cubierta de queso crema

1 tz Azúcar impalpable

3 cdas Jugo de naranja

200 g Queso crema

1 cta Vainilla

PROCEDIMIENTO:

Batir los huevos y el azúcar Rubio. Agregar el aceite, la manteca, la miel y la sal. Incorporar la harina, las especias, el polvo de hornear y el bicarbonato, por último la zanahoria rallada.

Colocar en un molde enmantecado y hornear.

Cocción: 180 *C durante 50 minutos.

Para la crema, batir con batidor hasta obtener una mezcla homogénea y dejar enfriar.

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