Muffins de arándano

Leticia preparó unos exquisitos muffins de arándano.

INGREDIENTES:

1 huevo
100 g manteca
1 ¼ tz azúcar
1 pizca sal
1 cta vainilla
2 cdas ralladura de limón
4 cdas de jugo de limón
2 tz harina
2 ctas polvo de hornear
½ cta sal
¾ tz leche
200 g de arándanos

PROCEDIMIENTO:

Mezclar la leche con el jugo de limón y reservar. Por otro lado batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo, la vainilla, y la ralladura de limón, Por otro lado tamizar la harina con el azúcar y el polvo de hornear. Alternar el agregado de los secos con la leche mezclando bien después de cada adición. Agregar los arándanos pasados antes por harina. Colocar en moldes para cupcakes hasta ¾ de su capacidad. Hornear a 180 grados por 20 minutos.

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