PREPARACIÓN
Tostá los frutos secos en una sartén para que despierten su sabor.
En la misma sartén derretí el azúcar rápidamente formando un caramelo.
Agregá las avellanas y caramelizalas. Pasalas a una lámina antiadherente para que se enfríen. Picalas en trozos grandes.
Derretí el chocolate y templalo de ser necesario.
Forrá una asadera (de unos 20 cm aprox.) con papel manteca. Colocá el chocolate derretido y esparcilo hacia los bordes.
Hacé dos o tres golpes sobre la mesada para retirar burbujas de aire.
Aguardá unos instantes a que el chocolate empiece a solidificarse. Vas a ver que deja de estar tan brillante para verse un poquito más opaco.
Mientras tanto, picá los frutos.
Decorá tu “mega tabletón” intercalando los frutos, buscando variedad de sabores y de colores.
Por último agregá algunas semillas y unos toques de sal gruesa.
Aguardá a que el chocolate solidifique por completo. Unos 15 minutos.
Serví el “mega tabletón” al centro de la mesa y que cada uno se sirva quebrando el chocolate.
INGREDIENTES
400 g de chocolate amargo (70%)
Frutos secos a gusto (almendras, maní, castañas, nueces pecán, etc.)
2 cucharadas de azúcar
10 avellanas
Frutas glaseadas a gusto (naranja, kiwi, papaya, mango, etc.)
Semillas a gusto (sésamo, lino, otras)
Ajíes (opcional)
Sal gruesa a gusto
