PREPARACION
Hidrata las lentejas en un bol tapado con 3 partes de su volumen de agua. Ideal si es de la noche a la manana. Pica la cebolla, el morron y la zanahoria en brunoise chiquito. En una olla grande sudalos con aceite a fuego medio para transparentar sin dorar. Agrega la canela y el curry para tostar unos instantes (¡este contacto con el calor despierta a las especias y levanta su sabor!). Agrega la pulpa de tomate y cocina por unos minutos hasta que agarre temperatura.
Agrega las lentejas, el agua caliente y baja el fuego. Cocina los primeros 15 minutos tapado. Luego destapa y sala a gusto. Proba como esta la intensidad de las especias, y fijate si queres agregar un touch mas. Cocina destapado hasta que las lentejas esten al dente (ojo, ¡que no se pasen!).
Presentacion. Servi las lentejas con un toque de yogur natural y perejil picado, unas gotas de aceite de oliva y pimienta negra. ¡No dejes de darle esta terminación, que es la gloria!
INGREDIENTES
1 cebolla
1/2 morrón rojo grande
1 zanahoria
1 taza de lentejas
Aceite vegetal, cantidad necesaria
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de curry en polvo
1 taza de pulpa de tomate
6 tazas de agua Sal a gusto
Otros
Yogur natural
Perejil picado,
Aceite de oliva
pimienta negra a gusto