Galletas dulces o cara sucia

Leticia preparó Galletas dulces o cara sucia.

INGREDIENTES:

Masa:

• Harina / 4 tz
• Sal / 1 cda
• Agua / 1 y ¼ tz
• Aceite / ¼ tz
• Levadura seca / 1 cda

Empaste:

• Grasa / 200 g
• Harina / c/n
• Cubierta:
• Azúcar / ½ tz
• Agua / ½ tz
• Azúcar para espolvorear / c/n

PROCEDIMIENTO:

Colocar la harina en forma de corona y por fuera la sal, en el centro colocar la levadura el aceite e ir agregando el agua hasta conseguir una masa uniforme.

Amasar hasta dejar la masa lisa.

Dejar fermentar hasta duplicar.

Preparar un almíbar con ½ tz de agua y ½ tz de azúcar, llevar a ebullición o en microondas.

Estirar de 1 cm aprox, colocar la grasa con una consistencia untable (ideal que esté un poco blanda pero no líquida).

Realizar seis dobleces girando y estirando en cada doblez (o bien cortando y superponiendo capas) Finalmente dejarla de un espesor de 2 cm aprox, pintar con

almíbar y espolvorear con abundante azúcar. Cortar piezas cuadradas de 5 x 5 cm aproximadamente.

Cocción: Horno a 200 grados por 20 minutos o hasta que esté dorado.

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