Mirá cómo se prepara un estofado al vino tinto con verduras glaseadas, un plato ideal para esta época del año, cuando empiezan los primeros fríos. Prestá mucha atención a los secretos de Sergio y sobre todo a los tiempos de cocción, que son fundamentales.
¿Te animás a prepararlo? Comentá esta receta o compartí algún secreto con la comunidad MasterChef Uruguay.
Para el estofado:
• 20 ml. de aceite común
• 2 kg. de nalga sin trozar
• 100 grs. de cebolla en juliana
• 4 dientes de ajo picados
• 100 grs. de zanahorias en cubos
• 500 ml. de vino tinto
• 500 ml. de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 10 grs. de pimienta negra
• 1 ramita de tomillo
Para las verduras:
• 1 kg. de boniatos en mitades
• 1 atado de nabos en mitades y pelados
• 750 grs. de zanahorias peladas y en mitades grandes
• 50 grs. de manteca
• 79 grs. de azúcar rubia
• Jugo de 2 naranjas
