Empanadas de osobuco

Leticia nos enseña a preparar unas exquisitas empanadas de osobuco.

INGREDIENTES:

4 rodajas de Osobuco
1/2 tz Vino tinto
3 cebollas de verdeo
5 Cebollas
Caldo de verduras c/n
3 dientes de Ajo
2 morrones
Sal y Pimienta A gusto
Perejil a gusto
Huevos y aceitunas a gusto
Masa para tarta circular

PROCEDIMIENTO:

Dorar el osobuco, cortar parte de los vegetales y reservar los otros, incorporar el vino y evaporar el alcohol, agregar el caldo y cocinar el la olla o en asadera tapada. Después de 2 a 3 horas de cocción desgranar la carne y desgrasar.
Colocar en un sartén el resto de los vegetales picados, agregar la carne, condimentar y terminar con huevo y aceitunas.
Armar la empanada tipo calzone.

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