Nilson Viazzo nos trae una receta muy tradicional, que se prepara mucho en los hogares uruguayos: colita de cuadril rellena acompañada por papas rosti. Una preparación exquisita que te va a hacer quedar como un verdadero maestro de la cocina. Mirá esta receta que, además, viene con muchos secretos sobre cómo rellenar la carne.

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Para la colita de cuadril:
• Colita de cuadril
• Mostaza dijon
• Morrón
• Queso dambo
• Jamón crudo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Para las papas rosti:
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Papas
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Manteca

Para la salsa de vino:
• Jugo del sellado
• Echalote
• Tomillo
• Vino tinto
• Sal
• Pimienta