Calamares a la romana con alioli

Leticia preparó unos deliciosos calamares a la romana con alioli.

INGREDIENTES:

500 g de calamar en aros

170 g de harina

200 ml agua con gas

2 huevos

1 limón

8 g de polvo de hornear

Sal y perejil a gusto

Salsa Alioli

1 Huevo

½ diente Ajo

Aceite c/n

1 cta. Jugo de limón

Sal A gusto

PROCEDIMIENTO:

Para los calamares batir los huevos, agregar la harina y la sal y por último el agua con gas. Pasar los calamares por la pasta y freír en abundante aceite caliente.

Para la salsa Alioli mezclar todos los ingredientes menos el aceite y el jugo de limón, mixear e ir agregando de a poco el aceite en forma de hilo, a mitad de la consistencia adecuada incorporar el jugo de limón y continuar agregar do el aceite hasta llegar a la consistencia deseada.

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