PREPARACION
Saca la manteca de la heladera, cortala en cubos y dejala reposar a temperatura ambiente. En el bol de la batidora electrica combina la manteca con el azucar y bati a maxima potencia por unos 3 minutos para formar una crema.
Agrega los huevos de a uno y bati por 1 minuto mas.
Entibia la leche e infusiona en ella las 2 cucharaditas de hibiscos por unos 5 minutos y cola. Reserva una cucharada de esta infusion.
Precalenta el horno a 180 grados. Enmanteca y enharina un molde de budin mediano. Si tenes molde antiadherente obvia este paso.
Cerni la harina con el polvo de hornear. Intercalando las preparaciones, agrega la leche y la mezcla seca sobre la mezcla de los huevos. Incorpora ayudandote con una espatula para mezclar bien pero sin batir. Coloca la preparacion en el molde de budin. Hornea por unos 25 minutos o hasta que al introducir un mondadientes este salga seco. Enfria el budin sobre una rejilla.
Frosting. Prepara el frosting combinando el azúcar impalpable con el jugo de limon y la cucharada de la infusion de hibiscos que reservaste. Podes ir con mas liquido o mas azúcar si te gusta una cobertura mas floja o mas firme. Termina con hibiscos secos.
INGREDIENTES
150 g de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
2/3 tazas de leche entera
2 cucharaditas de hibiscos secos
1 3/4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
Frosting (cobertura o glaseado)
1 taza de azúcar impalpable
2 cucharadas de jugo de limon
Hibiscos secos para decorar, cantidad necesaria