Boniatos crocantes con dressing de tahine

Boniatos. Precalenta el horno a 180 grados. Lava bien los boniatos y cepillalos para sacarles la tierra. Cortalos a lo largo en mitades y luego en cuartos. Rocia con aceite una chapa para horno. Coloca los boniatos, rocialos con un poco mas de aceite y sal. Hornea los boniatos moviendolos cada tanto para que se cocinen parejo.

Dressing. Para preparar el dressing combina en un bol pequeño el tahine, la miel, el aceite de oliva, el jugo de limon y la sal, bati por 30 segundos hasta formar un dressing cremoso. Si te gusta el dressing mas liquido podes agregar unas gotitas de agua.

Presentacion. Servi los boniatos con el dressing de tahine. Termina con un poquito de aji y cilantro picado.

INGREDIENTES

Boniatos
4 boniatos criollos Aceite vegetal,
cantidad necesaria Sal y pimienta negra a gusto

Dressing
4 cucharadas de tahine
1 cucharada de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limon
1 pizca de sal
Otros
1 aji rojo (opcional)
1 puñado de cilantro