Atún rojo con manteca de maracuyá

¿Te gusta el atún pero lo preparás siempre de la misma manera? Seguí esta receta de Tomás Bartesaghi y prepará este exquisito atún rojo con manteca de maracuyá y papaya, acompañado con un puré de arvejas, que te va a hacer quedar como un verdadero maestro de la cocina. Además, Tomás nos deja unos cuantos secretos para aprender a preparar manteca con gustos.