LA MAÑANA EN CASA | Emitido el 14-02-2020

Leticia preparó Arrolladitos primavera.

INGREDIENTES:

  • Zanahoria picada / 1 tz
  • Ajo / 2 dientes
  • Repollo blanco / 3 tz
  • Aceite de oliva / 2 cdas
  • Salsa de soja / 2 cdas
  • Aceite para freír / c/n

Sin gluten

  • Láminas de papel de arroz / 20 unidades

Con gluten

  • Harina / 2 tz
  • Agua / 2 tz

PROCEDIMIENTO:

Dorar el ajo picado finamente en aceite de oliva, agregar la zanahoria picada fina o rallada y el repollo en láminas bien finas, agregar la salsa de soja.

Tapar y cocinar 5 minutos. Enfriar y reservar

Masa sin gluten:Para la versión sin gluten hidratar las láminas de papel de arroz 1 minuto, extender en una tabla y rellenar y si se desea freír, la masa frita es delicada y se debe consumir al momento para que esté crocante, de lo contrario se humedece.

Masa con gluten Mezclar la harina y el agua y dejar reposar 10 minutos.

Calentar suavemente un sartén antiadherente, pincelar con la masa líquida la base del sartén y luego en el otro sentido, debe quedar una fina capa de masa que se va secando a medida que voy pincelando. Cuando seca retirar con cuidado y dar vuelta unos segundos.No apilar en caliente, apilar solo en frío.

Rellenar y freír.

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