PREPARACION

Pica los champinones en rodajas. En una olla, calenta el aceite y dora los champinones vuelta y vuelta rapidamente. Agrega la cucharada de harina y cocinala hasta que ya no se vea harina cruda. Agrega el agua y la leche caliente, la sal, la salsa de soja y cocina hasta que rompa el hervor. Licua la sopa y volvela a llevar al fuego. Agrega el queso crema y cocina por unos minutos mas. Rectifica la sal y agrega abundante pimienta negra. Cocina la sopa por 5 minutos mas.

Servi la sopa con un toque de crema de leche y perejil picado o ciboulette.

INGREDIENTES

250 g de champinones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 taza de agua
2 tazas de leche caliente
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de queso crema
Pimienta negra a gusto Crema de leche a gusto