PREPARACION

Precalenta el horno a 180 grados. Corta el morron en juliana y la cebolla en pluma. En una sartén, cocina con aceite el morron y luego la cebolla hasta que esten tiernos. Agrega todos los condimentos de la lista y por ultimo la leche de coco. Combina y cuando rompe el hervor apaga el fuego. Limpia el pescado y cortalo en porciones. Disponelo en una asadera. Cubri el pescado con la salsa especiada, asegurándote de que los vegetales queden distribuidos parejo sobre el pescado. Hornea hasta que el pescado este cocido, sin pasarlo de cocción. El tiempo puede variar segun el pescado que utilices.

Servi con cilantro a gusto y termina con unas gotas de aceite de oliva.

INGREDIENTES

1 morron rojo
1 cebolla Aceite vegetal, cantidad necesaria
1/2 cucharadita de pimentón
3 cucharadas de polvo de curry
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de mostaza
1/2 cucharadita de sal de ajo
1 cucharada de salsa de soja
250 ml de leche de coco
1 kg de pescado blanco
2 cucharadas de cilantro picado
Aceite de oliva a gusto