LA MAÑANA EN CASA | 21-07-2025

Leticia nos enseña a preparar unas deliciosas margaritas.

INGREDIENTES:
Masa:
1 kg de harina
50 g de levadura fresca
600 g de agua
1 cda sal
300 g manteca
½ tz harina
Almíbar
½ tz azúcar
¼ tz agua

Crema pastelera:
½ L leche
2 huevos
½ tz azúcar
4 cdas almidón de maíz
1 cta vainilla

PROCEDIMIENTO:
Formar una corona con el kg de harina en un recipiente o sobre la mesada de trabajo. Colocar la sal en la parte externa.
En el centro de la corona incorporar la levadura, el azúcar e ir agregando el agua de a poco. Mezclar y amasar hasta conseguir una masa uniforme.
Tapar con film y dejar descansar 1/2 hora.
Estirar un rectángulo de medio cm de grosor y colocarle manteca pomada sobre toda la superficie, espolvorear la media taza de harina.
Enrollar la masa para realizar el hojaldre, dejar leudar ½ hora enrollado, cortar el cilindro, en trozos de 5 cm. Tornear los rollos a lo largo y cuando estén finos enrollar con la forma de las margaritas, colocar la crema pastelera y dejar leudar y pintar con huevo, agua y sal.(1 huevo, ¼ tz de agua y sal). Hornear a 200 grados hasta que doren. 30 minutos aprox. Al salir del horno pintar con almíbar y espolvorear con azúcar.
Para la crema pastelera calentar la leche, por otro lado batir los huevos con el azúcar y el almidón de maíz, cuando la leche este tibia agregar sobre los huevos y volver todo a fuego, agregar la vainilla, revolver hasta que coagule y cocinar por 1 minuto más. Mantener en manga o cubrir con film hasta su uso.

Mirá la nota completa y dejá tu opinión en los comentarios.