PREPARACION

Lava la quinoa 3 veces descartando el agua. Cocinala con agua y sal con la ollita tapada. En los ultimos minutos destapa la olla y asegurate de que toda el agua se haya evaporado y los granos de quinoa hayan liberado su rulito. Apaga el fuego, pasa la quinoa a un bol y combinala con el queso crema. Aparte pica la cebolla y el morron en cubos pequeños. Condimentalos con pimentón, aceite de oliva y limon.

Presentación. En un plato hondo presenta la quinoa. Agrega las verduritas con su aderezo y termina con las semillas, el toque de perejil picado y las semillas de granada.

INGREDIENTES

1 taza de quinoa blanca
1 taza y 1/2 de agua
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de queso crema
1 cebolla morada
1/2 morron rojo
1 cucharadita de pimenton
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de medio limon
2 cucharadas de semillas de calabaza
1 cucharada de semillas de sesamo
1 cucharada de semillas de chia
1 puñado de perejil
2 cucharadas de semillas de granada (solo si son de temporada)