PREPARACION

Masa. Cerni la harina en un bol. Combinala con la sal y el polvo de hornear y abri una corona. En el centro coloca la manteca blanda (no derretida), la leche y el agua mientras vas combinando con la mano. Termina de incorporar los ingredientes sobre la mesada y trabaja la masa por 5 minutos hasta que este suave y homogénea. Envolve la masa en film y dejala descansar por 20 minutos en la heladera.

Relleno. Pica el ajo chiquito y sudalo con aceite en una sartén caliente, agrega los camarones y cocinalos vuelta y vuelta a fuego alto y rapido un minuto de cada lado. Condimenta la preparación con la sal y el merken. Apaga el fuego y pasa los camarones a un plato para que no se sigan cocinando. Ralla los quesos con la parte gruesa del rallador. Cuando los camarones se hayan enfriado, combinalos con los quesos.

Pebre. Para preparar el pebre pica y combina todos los ingredientes y dejalo macerar tapado en heladera hasta la hora de comer.

Armado. Estira la masa y corta círculos con un cortante. Rellena la masa con abundante relleno. Pincela con agua para pegar la masa y hacer el repulgue. Frei las empanadas en aceite caliente, retiralas y colocalas sobre papel cocina.

Servilas calentitas acompañadas con el pebre en un bol chiquito.

INGREDIENTES

Masa
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de manteca
100 ml de leche tibia
100 ml de agua tibia

Relleno

3 dientes de ajo 300 g de pulpa de camarón limpio Sal a gusto
1/2 cucharadita de paprika picante o Merken
200 g de queso danbo
100 g de queso mozzarella

Pebre

1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de pasta de ají (opcional)
Jugo de 1 limon
Sal a gusto
4 cucharadas de aceite de oliva