LA MAÑANA EN CASA | 03-12-2025

Leticia nos enseña a preparar unas exquisitas croquetas de jamón y queso.

INGREDIENTES:
120 g Manteca
1Cebolla
1 diente Ajo
200 g Jamón
1 ½ tz Harina
1 L Leche
150 g Queso Danbo
Sal y pimienta a gusto
Harina, huevos y pan rallado c/n

PROCEDIMIENTO:
Fundir la manteca a fuego bajo, rehogar la cebolla, el ajo y el jamón. Añadir la harina hasta que quede una pasta densa e ir incorporando la leche de a poco. Agregar el queso rallado, salpimentar y cocinar unos 10 minutos. Retirar del fuego, extender en una fuente y dejar enfriar.
Para rebozar, con una cuchara tomar el tamaño deseado. Primero pasarla por harina, después por el huevo y por el rebozador.
Si tengo tiempo enfriar, freír en abundante aceite caliente (pero no humeante), el fuego medio y cuando coloco la croqueta subo la temperatura. Cuidar todo el tiempo la fritura retirando los restos de rebozador).
Secar sobre papel absorbente y no tapar antes de consumir. (Se humedece el rebozado).

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