Brunoise, Juliana, Jardinera, Chiffonade, ¿sabes qué significan estos términos en la cocina? ¿cuál es la diferencia entre ellos? Se trata de distintas maneras de cortar las verduras, Tomás Bartesaghi nos enseña para qué sirven y cómo obtener los mejores resultados con cada uno de ellos.

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