PREPARACION

Buñuelos. Para preparar los buñuelos combina todos los ingredientes en un bol. Es importante que el o los huevos estén fríos de heladera. Pone a calentar el aceite de arroz en una olla mediana. También es importante no escatimar en la cantidad de aceite que vas a utilizar para freír. Para asegurarnos una fritura crocante, sin enchumbarse y mas sana, precisamos que los buñuelos queden totalmente cubiertos.

Mientras se calienta el aceite, prepara un plato con papel absorbente. Ayudándote con 2 cucharas, coloca bocaditos de masa deslizándolos en el aceite para que se frían rapidamente y de forma pareja. Frei 3

o 4 buñuelos por tanda y aguarda que se cocinen para retirarlos todos juntos. Una espumadera puede ser practica para esto. Una vez que retires, aguarda un poquito para que el aceite suba su temperatura para repetir el proceso de cocción por tandas. Coloca los buñuelos fritos en el papel absorbente.

Dip de Paprika. Para la salsita de Paprika, combina todos los ingredientes en un bol y mezcla bien.

Presentación. Serví los buñuelos calentitos en una canastita con la salsa picante en un recipiente para dip. Listos para compartir.

INGREDIENTES

Buñuelos

2 tazas de espinacas crudas picadas
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande (o 2 chicos)
1/4 taza de leche
4 cucharadas de queso parmesano rallado.
Aceite de arroz para freír, cantidad necesaria

Dip de paprika

1/2 taza de queso crema
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de paprika picante
Salsa picante de aji a gusto